专利“一种秘制酒味鱼料及其制备方法”的转让信息

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专利号：ZL201410024898.6

申请日：2014-01-20

公开号：CN103750239A

公开日：2014-04-30

专利权人：李顺康

本发明公开一种秘制酒味鱼料及其制备方法，按照重量份计算，包括：醪糟2—5份、葱姜蒜5—10份、豆瓣8—13份、糍粑海椒4—9份、中草药0.4—0.8份、香味油20—25份，将香味油下锅加热至70—90℃时加入葱姜蒜，炒成金黄色，再加入糍粑海椒、豆瓣、醪糟一起炒馓子；取中草药，放在炒馓子的调料中，温度为100℃以上的热锅中，4—7分钟起锅，装入罐中密封保存7天以上即得秘制酒味鱼料。本发明用醪糟取代料酒，克服含水料酒烹调鱼时肉质不够嫩滑、鱼肉容易碎的缺陷，加入动植物油混合一体的香味油，更能煮出鱼的原始味道，鱼肉质嫩滑鲜美，天然中草药的香味浓厚，不仅能去除一定的鱼腥味，更具有清热解毒、开胃健脾、久吃不上火等功效。

如有意此专利者，可与本事务所联系。